全球浓缩牛奶蛋白市场趋势和到 2032 年的前瞻性研究报告-金属3D打印工厂

全球浓缩牛奶蛋白市场趋势和到 2032 年的前瞻性研究报告-金属3D打印工厂插图

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根据 PMR 的最新研究报告,推动全球浓缩乳蛋白市场的主要因素是发展中经济体对婴儿配方的需求不断增长。乳蛋白浓缩物主要用于婴儿配方的生产,因为它们含有较高水平的天然形式的胶囊化、生物可利用的钙。父母对婴儿配方奶粉营​​养益处的认识提高、一些国家的出生率提高以及职业女性人数的增加等因素正在推动对浓缩牛奶蛋白的需求。

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此外,全球越来越多的注重健康的消费者加速了牛奶蛋白浓缩物在食品中的使用。浓缩牛奶蛋白因其高蛋白和低乳糖含量而呈现出全球饮食趋势,即更多的蛋白质消耗。浓缩牛奶蛋白使中产阶级受益,并正在为正在转向高蛋白饮食的新兴市场带来范式变化。

全球浓缩牛奶蛋白市场趋势和到 2032 年的前瞻性研究报告

浓缩牛奶蛋白似乎成为食品科学行业的首要趋势

PMR 引起人们对食品行业最新趋势之一的关注,即消费者对富含蛋白质的食品的偏好不断增加,这导致对浓缩乳蛋白的需求增加。目前,浓缩乳蛋白被用作依赖于牛奶(脱脂)或脱脂奶粉但在使用酪蛋白和酪蛋白酸盐时需要更高水平蛋白质的应用中的成分。全球消费市场对新食品不断增长的需求正在推动全球浓缩乳蛋白市场的增长。浓缩乳蛋白主要用于食品,如加工奶酪、类似奶酪、冷冻酸奶、即饮饮料甜点、能量饮料和其他消费品,这不可避免地增加了对浓缩乳蛋白的需求。浓缩乳蛋白市场的大部分增长可归因于注重健康的消费者,他们需要更好、更健康的食品。随着糖尿病等多种疾病的流行率惊人地上升,消费者要求添加牛奶蛋白浓度的食品和饮料。以前,酪蛋白、酪蛋白酸盐和奶粉是食品增值的主要来源。但随着最近的研究和开发,酪蛋白产品中微量污染的揭示增加了对牛奶蛋白浓缩物的需求。运动蛋白和非运动蛋白产品也继续保持健康的增长速度。快速消化的浓缩牛奶蛋白也被添加到食品和饮料中,受到消费者的好评。

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PMR 预测溶解度标准差主要阻碍牛奶浓缩蛋白市场

随着食品工业采用新技术,乳制品成分和乳制品正在不断发展和壮大。然而,乳蛋白浓缩物更容易受到不稳定性的影响,例如乳化差、水结合、起泡。与牛奶蛋白浓缩物相关的主要问题是溶解度标准差,主要归因于高钙和高蛋白质含量。因此,牛奶蛋白浓缩物中溶解度差的问题会对其他功能特性产生一些不利影响,并被认为是实现全部市场潜力的最重要障碍。

牛奶蛋白浓缩物是以乳制品为基础的高蛋白成分,通过浓缩和超滤脱脂牛奶生产。牛奶浓缩蛋白含有相似比例的蛋白质、酪蛋白和乳清。浓缩牛奶蛋白市场相当集中,只有少数选定的供应商。产品发布数量的增加正在增强主要供应商的收入流,并增加他们的市场份额。新产品的发布也有助于消费者对市场产生浓厚的兴趣。

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